Miguel Dávila / Proveeduría exportadora del banano (1 de 7)

Las empresas agroexportadoras bananeras de Piura han ganado experiencia en el mercado internacional, tienen varios años exportando de manera directa, y desarrollado una infraestructura que le permite exportar directamente. Tienen mercados a los que vienen proveyendo fruta de manera constante; asimismo, estas agroexportadoras demandan bananas de otros agricultores para completar su volumen exportable, recurriendo a proveedores más pequeños.

Tienen cisternas para el llenado de agua, que es un recurso valioso para el empacado de fruta, donde se usa el agua para su lavado, donde las más grandes tienes su propia flota de camiones cisterna, tienen cuadrillas de empaque, y personas que trabajan alrededor de un centro de empaque.

Cabe señalar que, una zona de producción de 20 hectáreas necesita de un centro de empaque y una cuadrilla especializada de empaque de aprox 20 a 25 personas. En las zonas bananeras casi no hay desempleo, pues una hectárea de banano genera un empleo en el cultivo de banano y 1 empleo temporal relacionado a la actividad.

Reforzando la cadena de proveeduría

SCORE Lead Buyer de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), es una metodología cuyo objetivo es fortalecer los lazos comerciales y la colaboración sostenible entre un comprador líder -también llamada empresa tractora- y las empresas proveedoras, que seguirán siéndolo si cumplen las condiciones de calidad, oportunidad de entrega y cumplimiento de requisitos mínimos impuestos por la primera.

Los proveedores de las agroexportadoras bananeras son de diversas ramas (frutas, cartones, servicios, otros); no obstante, lo crítico es poder consolidar volumen exportable dado que ya se cuenta con una demanda creciente.

Las agroexportadoras bananeras necesitan trabajar con sus proveedores de fruta y llevarlos a mejorar los aspectos de calidad, pero sobre todo oportunidad de entrega, dado que las salidas de embarcaciones y conteiner es fija. Cerca del 25% son reclamos de calidad (devoluciones) y oportunidad de entrega (incumplimientos de embarque), que le significan pérdidas cuantiosas de aproximadamente entre S/ 700,000 y 500,000.

El SCORE entra como una estrategia muy potente para trabajar los aspectos de calidad, trabajando dos aspectos: i) técnicos sobre asistencia en calidad en empaque de banano y ii) relacionados a sensibilización; que sean conscientes que deben aplicar lo que conocen para asegurar la calidad y oportunidad de entrega. En ese sentido, el enfoque de la LEAD BUYER destaca el aseguramiento de la calidad en toda la cadena de abastecimiento, lo que debe ser un trabajo compartido entre la empresa tractora y sus proveedoras.

Perfil de la red de proveeduría intervenida

Las empresas agroexportadoras bananeras con presencia en Piura, tienen influencia sobre proveedores provenientes de las siguientes locaciones: Piura, Sullana, Marcavelica, Paita, Colán y Tambogrande, así como de las regiones vecinas.

El producto principal producido y provisto a la tractora es el Banano Orgánico, que en su primera calidad está dirigido a la Exportación, mientras que la segunda y tercera calidad se dirigen al mercado nacional, mercado de Lima y cadenas de Supermercados. Están trabajando también con la cooperación técnica internacional, con el objetivo de analizar la oportunidad de producir harina/puré de banano. No obstante, cabe señalar que, actualmente el mercado nacional de fresco es muy bueno y sigue en constante crecimiento, mientras que el de harina ha quedado relegado.

Los destinos de la producción exportable son los mercados europeos, cuya mayor participación está en países como Italia y Alemania; la producción local se encuentra dirigida a las cadenas de supermercados de Lima.

La cadena exportadora de banano orgánico incluye 4500 hectáreas en manos de pequeños productores y unas 3000 hectáreas adicionales en manos de empresas agroexportadoras.